초보 요리사의 생존 체크리스트 며칠 전, 어떤 친구가 부엌에서 고전 중이라는 전화를 받았다. 평소 요리와 거리가 먼 그 친구가 갑자기 요리에 입문하게 된 것이다. 처음엔 라면만 제대로 끓여도 성공이라고 했지만, 시간이 지나면서 더 다양한 요리에 도전하고 싶은 욕심이 커졌다고 했다. 친구에게 도움이 될 만한 정보를 알려주기로 마음먹고, 나의 요리 초보 시절로 돌아가 보았다. 그때 내가 진작 알았더라면 더 좋았을 팁들을 정리해 보았다. 필수 장비: 주방의 기본 아이템어떤 요리를 하든 꼭 필요한 몇 가지 도구들이 있다. 가장 먼저 좋은 칼과 도마가 필요하다. 요리는 칼질이 반이라는 말이 있을 정도로 중요한 부분이다. 나도 한 번은 저렴한 칼을 썼다가 손을 다칠 뻔했다. 그리고 항상 깔끔하게 유지할 수 있는 ..