샐러드부터 간헐적 단식까지 2023 식단 트렌드
우리 집 식탁에 변화가 생긴 것은 몇 달 전입니다. 건강식단 트렌드를 따르겠다고 마음먹은 끝에, 아침부터 저녁까지 어떻게 먹으면 좋을지 꼼꼼히 따져보기 시작했습니다. 인터넷 검색도 하고, 친구들과 이야기도 나누며 얻은 깨달음을 여기에서 공유해 볼까 합니다.
한국의 건강식 변화
몇 년 전만 해도 건강식이라고 하면 고작식단 하나를 떠올렸는데, 지금은 정말 다양해졌습니다. 예전에는 거의 외식 메뉴로만 취급받던 샐러드가 이제는 집에서도 당연한 식사가 되었습니다. 제 친구 수빈이는 아침마다 직접 드레싱을 만들어 먹는데, 레몬즙과 올리브유로 만든 간단한 드레싱도 이제는 질린다고 하더군요. 그래서 그녀는 최근 발사믹과 꿀을 적절히 섞어 새로운 맛을 탐색 중입니다.
한국농수산식품유통공사(aT)에서는 2023년 건강식 소비가 전년 대비 17% 증가했다고 발표했어요. 덕분에 저희 동네 마트에도 퀴노아와 아보카도 같은 재료가 빠르게 자리 잡았어요.
해외 유행 건강식이 우리에게도
제가 유튜브에서 본 영국 유행 다이어트 레시피는 한동안 저희 가족의 웰빙 지향 식단에 기여했습니다. '플렉시테리언'이란 용어를 아시나요? 이 식단은 육식을 아예 끊지는 않되, 주기적으로 채식 위주의 식사를 하는 방식을 말합니다. 제 친구 민수가 이 식단을 시작해서, 주에 한 두 번 바비큐 외에는 가족 모두 함께 채식주의자처럼 먹고 있다고 전하더군요. 그 덕분에 동네 마트의 두부 판매량이 한층 늘어났다고 했어요.
간헐적 단식, 그 찬반의 갈림길
간헐적 단식, 줄여서 '간단식'이 요즘 주목받는 이유 중 하나는 건강과 동시에 적절한 몸매 유지라는 두 마리 토끼를 잡을 수 있기 때문입니다. 제 아내는 몇 주 전부터 16:8 방식을 꾸준히 실천 중입니다. 하루 중 8시간 동안에만 식사하고 나머지 16시간은 금식하는 방식인데요, 처음엔 적응하기 힘들어했지만, 이제는 오히려 그 시간에 맞춰 식사를 준비하는 것이 더 절약된다며 만족스러워합니다. 최근 연구에 따르면 간단식을 통해 인슐린 민감성이 30%나 증가하고 체중 감소 효과도 탁월하다고 하죠.
환경과 건강을 동시에, 지속 가능한 식단
요즘 '지속 가능한 식단'이라는 말이 큰 이슈죠. 이는 단지 우리의 건강을 위한 것일 뿐 아니라, 우리가 먹는 음식이 환경에 미치는 영향을 고려한 선택이기도 합니다. 예를 들어, 플랜트베이스에도 많은 관심이 쏠리고 있는데, 이는 동물성 재료 대신 식물성 원료를 사용하는 식사 방법을 말합니다. 최근 한 기사에 따르면 2023년 플랜트베이스 푸드 판매도 급격히 증가했다고 하더군요. 제 이웃인 서울 사는 지훈이는 그것의 열렬한 팬으로 알려져 있어요. 주말에 한번은 그의 초대를 받아 간 플랜트베이스 버거를 맛보았는데, 차별점이 거의 없을 정도로 맛이 좋았습니다.
변화하는 소비 트렌드에 맞춰 가보기
사실 여전히 고깃집에 가서 맛있는 고기를 먹는 즐거움은 포기할 수 없습니다. 다만 최근 건강을 위한 다양한 식단이 이해되고 있기에, 이를 실생활에도 도입해 볼까 합니다. 건강을 위해 기꺼이 변화를 시도하는 건, 이제는 필수가 되어 버린 것 같습니다. 누구든지 자기 몸에 맞는 식단을 찾아 꾸준히 실천해보면 좋겠습니다. 2023년 트렌드를 이끌어가는 건강식들이 앞으로 더 많은 사람들의 식탁에도 자리 잡기를 기대합니다.
